[日式拉麵在台灣] 來自旭川~山頭火拉麵

這次，終於來到傳說中的山頭火，來自旭川的山頭火。你一定會奇怪，看店名不是明明寫著"火頭山"嗎? 其實這問題也困擾著我們一下，不過菜單上確實是以"山頭火"來自稱，所以還是用山頭火來介紹吧~

山頭火在台北有開兩家分店，一家是在京站而另一家在忠孝復興館。京站店看起來整個就是氣派，非常有日式風味。不過比起氣派的門面，山頭火的菜單很沒有fu，所以就直接略果不照了。

 由於已經是晚上了，我就點了小碗的鹽味拉麵，朋友們則點味增拉麵。除了湯頭以外，派料都是一樣的。山頭火最特別的，就是在碗中間放了一顆梅子，服務員會提醒你呼完湯最後再把這顆梅子吃掉解解膩。

以我在京都吃梅子的經驗，日本的梅子根本就是吃來讓你洗腎用的，鹹啊!!!

不知道這顆梅子是不是這家店名的由來，就像火山口中的一小坨岩漿(火)呢？XD

先來看看麵條，差不多就是一般日式拉麵正常的麵條粗細。Q度當然是不擔心的，目前吃過的幾間日本拉麵Q度都是非常好的~

這塊叉燒就霸氣了，算是目前吃過最霸氣的 一快叉燒肉吧。相對於梅光軒會自動消失的叉燒，山頭火的叉燒就非常有厚實感。調味也跟我一般吃到的叉燒很不一樣，有點像我們台式的控肉飯的控肉那種感覺XDD，鹹度很夠香味OK，雖然還是比不上我心目中叉燒第一名的麵家三士，不過還算是讓人會有印象的叉燒囉。

你沒看錯，這就是傳說中的"花枝遭斬"啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(揍飛)

據店員透露，這盤花枝遭斬是北海道原汁原味進口，有去北海道當地吃過的人說這裡的味道跟北海道一模一樣。

可是，我們覺得的沒有特別好吃，而且要160......!!! 點這道的苦主都快哭了，早知道點個小碗拉麵都比較划算。

好了，該進入正題囉!! 來談談山頭火拉麵吧。

在菜單的介紹上，山頭火標榜"不加多餘的鹽"，在世界各地的味道一致。這種不因地方妥協味道的氣魄真是讚啊!! 而且我點的鹽味拉麵說真的沒有非常鹹，比起屯京來說真是小菜一疊。山頭火的鹽味湯頭是以豚骨為主，混合很多蔬菜的精華熬製而成，喝起來很香甜順口。

不過，我覺得味增湯頭才是最讓我印象深刻的(為什麼我沒有點啊!!!!!!)

吃過屯京，梅光軒的味增湯頭，山頭火終於讓我體驗到日本味增的魅力。除了一般認知中味增的味道之外，山頭火的味增香氣濃郁甚至有點酒釀的甘醇香味，而且整體鹹度只比鹽味鹹了一點點，相信開心的喝完整碗湯不是難事。

總之，山頭火可以算是不負盛名~雖然價錢稍貴了點，湯好叉燒霸氣也算是很有辨識度的拉麵。記得，下次一定要點碗味增拉麵喔~