2012年11月16日 星期五

[日式拉麵在台灣] 來自旭川~山頭火拉麵

這次,終於來到傳說中的山頭火,來自旭川的山頭火。你一定會奇怪,看店名不是明明寫著"火頭山"嗎? 其實這問題也困擾著我們一下,不過菜單上確實是以"山頭火"來自稱,所以還是用山頭火來介紹吧~
山頭火在台北有開兩家分店,一家是在京站而另一家在忠孝復興館。京站店看起來整個就是氣派,非常有日式風味。不過比起氣派的門面,山頭火的菜單很沒有fu,所以就直接略果不照了。

 由於已經是晚上了,我就點了小碗的鹽味拉麵,朋友們則點味增拉麵。除了湯頭以外,派料都是一樣的。山頭火最特別的,就是在碗中間放了一顆梅子,服務員會提醒你呼完湯最後再把這顆梅子吃掉解解膩。

以我在京都吃梅子的經驗,日本的梅子根本就是吃來讓你洗腎用的,鹹啊!!!

不知道這顆梅子是不是這家店名的由來,就像火山口中的一小坨岩漿(火)呢?XD


先來看看麵條,差不多就是一般日式拉麵正常的麵條粗細。Q度當然是不擔心的,目前吃過的幾間日本拉麵Q度都是非常好的~

這塊叉燒就霸氣了,算是目前吃過最霸氣的 一快叉燒肉吧。相對於梅光軒會自動消失的叉燒,山頭火的叉燒就非常有厚實感。調味也跟我一般吃到的叉燒很不一樣,有點像我們台式的控肉飯的控肉那種感覺XDD,鹹度很夠香味OK,雖然還是比不上我心目中叉燒第一名的麵家三士,不過還算是讓人會有印象的叉燒囉。

你沒看錯,這就是傳說中的"花枝遭斬"啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(揍飛)
據店員透露,這盤花枝遭斬是北海道原汁原味進口,有去北海道當地吃過的人說這裡的味道跟北海道一模一樣。

可是,我們覺得的沒有特別好吃,而且要160......!!! 點這道的苦主都快哭了,早知道點個小碗拉麵都比較划算。

好了,該進入正題囉!! 來談談山頭火拉麵吧。
在菜單的介紹上,山頭火標榜"不加多餘的鹽",在世界各地的味道一致。這種不因地方妥協味道的氣魄真是讚啊!! 而且我點的鹽味拉麵說真的沒有非常鹹,比起屯京來說真是小菜一疊。山頭火的鹽味湯頭是以豚骨為主,混合很多蔬菜的精華熬製而成,喝起來很香甜順口。

不過,我覺得味增湯頭才是最讓我印象深刻的(為什麼我沒有點啊!!!!!!)
吃過屯京,梅光軒的味增湯頭,山頭火終於讓我體驗到日本味增的魅力。除了一般認知中味增的味道之外,山頭火的味增香氣濃郁甚至有點酒釀的甘醇香味,而且整體鹹度只比鹽味鹹了一點點,相信開心的喝完整碗湯不是難事。

總之,山頭火可以算是不負盛名~雖然價錢稍貴了點,湯好叉燒霸氣也算是很有辨識度的拉麵。記得,下次一定要點碗味增拉麵喔~ 

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